植物性天然素材を使い、【ヴィーガン】や【マクロビオティック】を基礎としたお菓子作り。

バターや卵、牛乳、乳製品…などお菓子には定番の動物性素材は使用しておりません。

でも、大切なのは「自然だから食べるんじゃなくて、”おいしい”から食べる！」おいしさにこだわって作っていきたいと思います。

 

【 薄力粉・強力粉・全粒粉 】

　ポストハーベスト（輸送中の腐敗や防虫の為に、収穫後に散布される農薬）の心配が少ない北海道産小麦を使用しています。※放射線物質の検査結果がサンプル検査にて不検出のものを使用

【 甘味 】

　奄美大島産サトウキビを由来としたミネラルたっぷりの天然の素焚和糖（すだきわとう）を中心に、からだに穏やかに吸収される自然由来の米飴や玄米甘酒、メープルシロップ、アガぺシロップを組み合わせて使用しています。

【 菜種油 】

　薬品や酸化防止剤を使用せず、昔ながらの玉締め圧搾法で絞った『菜種油』を中心に、よりサラッと軽い『なたねサラダ油』をお菓子の特徴に合わせて使い分けています。

【 豆乳 】

　遺伝子組み換えされていない大豆で作られた成分無調整のものを使用しています。

【 米粉 】

　グルテンフリーの国産の米粉です。

【 バニラエクストラクト 】

　合成香料や食品添加物を含有しない有機栽培バニラビーンズ原料のバニラエッセンスを使用しています。

【 ベーキングパウダー 】

　アルミニウム不使用のものを使用しています。

【 塩 】

　日本人の体質にあうと言われている、海水から作られた混ぜ物がない自然塩を使用しています。